Η Κάλυμνος αναδεικνύει τη γαστρονομική της ταυτότητα μέσα από βιωματική εκπαίδευση επαγγελματιών της εστίαση
Μια σημαντική δράση βιωματικής γαστρονομικής εκπαίδευσης πραγματοποιείται στην Κάλυμνο το τριήμερο 10–12 Μαρτίου, με τίτλο «Γεύσεις της Καλύμνου: Τόπος, Μνήμη, Γεύση», αναδεικνύοντας τη γαστρονομική ταυτότητα του νησιού.
Η πρωτοβουλία διοργανώνεται από το INSETE και την Gastronomy Essentials, με τη συμμετοχή του Καλύμνιου σεφ Μιχάλη Μάρθα, και τελεί υπό την αιγίδα του Δήμου Καλυμνίων.
Τον συντονισμό της διοργάνωσης από πλευράς του Δήμου έχει η Αντιδήμαρχος Τουρισμού Καλλιόπη Κουτούζη, υπό την εποπτεία του Δημάρχου Καλυμνίων Γιάννη Μαστροκούκου.
Η δράση εντάσσεται στη στρατηγική της Δημοτικής Αρχής για την ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας και των τοπικών προϊόντων, τα οποία αποτελούν βασικά στοιχεία της ταυτότητας του νησιού και σημαντικό παράγοντα για την τουριστική του ανάπτυξη.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι το πρόγραμμα υλοποιείται με την καθοδήγηση του διακεκριμένου σεφ Μιχάλη Μάρθα, ο οποίος κατάγεται από την Κάλυμνο, προσδίδοντας στη δράση έναν συμβολικό χαρακτήρα, καθώς η γνώση και η εμπειρία επιστρέφουν στον τόπο καταγωγής του.
Στο πρόγραμμα συμμετέχουν 16 επαγγελματίες της εστίασης από διάφορες περιοχές της Ελλάδας, οι οποίοι μέσα από μια σειρά βιωματικών δραστηριοτήτων έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τη γαστρονομική κουλτούρα της Καλύμνου, που συνδέει την τοπική παραγωγή, τη θάλασσα και τον πολιτισμό του νησιού.
Η πρωτοβουλία ενισχύει τη στρατηγική του Δήμου για την προβολή της γαστρονομικής ταυτότητας της Καλύμνου και αναδεικνύει το νησί ως έναν αυθεντικό προορισμό όπου η τοπική παραγωγή, η ιστορία και η σύγχρονη ελληνική κουζίνα συνθέτουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία για τους επισκέπτες.
